材料：
蛋4粒、油蔥酥20公克、蔥花10公克、薑末10公克、絞肉50公克、太白粉水1大匙。
蛋4粒、油蔥酥20公克、蔥花10公克、薑末10公克、絞肉50公克、太白粉水1大匙。
調味料：
A：醬油2大匙、糖1/4小匙、酒1大匙、水250㏄。
B：醬油1大匙、糖1/4小匙、酒1大匙、白胡椒粉1/4小匙、、水150㏄。
A：醬油2大匙、糖1/4小匙、酒1大匙、水250㏄。
B：醬油1大匙、糖1/4小匙、酒1大匙、白胡椒粉1/4小匙、、水150㏄。
作法：
- 蛋打入碗內加入調味料A、油蔥酥拌勻放入盤中封上保鮮膜，入蒸籠蒸10分鐘取出，備用。
- 鍋中加入1大匙沙拉油爆香薑末、絞肉，放入調味料B煮滾，加入太白粉水勾芡，淋於蒸蛋上，撒上蔥花即完成。
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