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- Dec 20 Sun 2020 02:47
炒紅蘿蔔
- Dec 19 Sat 2020 02:25
滷蘿蔔
餐桌常見的滷蘿蔔，今天阿基師要來＂清清滷＂，不用醬油滷，還要讓滷汁有滿滿的蘿蔔甜味，讓人一口接著一口!
食材：
白蘿蔔300g、紅蘿蔔100g、柴魚屑兩包、薑片各4g
調味料：
魚露、米酒各1匙
做法：
1. 紅、白蘿蔔切四方長型塊狀備用。
2. 取深平底鍋，下較多油量，用半煎炸做法1約40秒起鍋倒出瀝乾備用。
3. 同上鍋放入薑片煎香，加入熱水煮滾，放入做法2紅白蘿蔔，燜煮20分鐘至蘿蔔煮透。
4. 承上，將柴魚片放入棉袋，加入做法3鍋中煮出味，下1匙魚露煮勻，取出柴魚包擠乾，熄火加入米酒加蓋稍微燜一下即可。
網路羹 (1)
