材料：
牛肉300公克、馬鈴薯100公克、初朵菇100公克、紅蘿蔔塊100公克、洋蔥片100公克、泡軟粉絲50公克、香茅10公克、檸檬葉5公克、椰漿150cc。
牛肉300公克、馬鈴薯100公克、初朵菇100公克、紅蘿蔔塊100公克、洋蔥片100公克、泡軟粉絲50公克、香茅10公克、檸檬葉5公克、椰漿150cc。
調味料：
咖哩粉2大匙、咖哩塊2小塊、糖1/4小匙、鹽1/4小匙、酒1大匙、水300㏄。
咖哩粉2大匙、咖哩塊2小塊、糖1/4小匙、鹽1/4小匙、酒1大匙、水300㏄。
作法：
- 馬鈴薯切塊，初朵菇泡發切片狀，牛肉切塊，備用。
- 鍋中加入1大匙葡萄籽油，將初朵菇、洋蔥片爆香加入牛肉、馬鈴薯、紅蘿蔔塊、香茅、檸檬葉、調味料拌炒均勻，煮至馬鈴薯軟化，放入粉絲燜煮入味。
- 將椰漿放入咖哩內攪拌均勻即可盛盤。
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