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材料：
新鮮鳯梨半粒、紅甜椒片30公克、黃甜椒片30公克、雞胸肉200公克、香菇片30公克、蒜末10公克、蔥段10公克、薑片10公克、太白粉水1大匙。
新鮮鳯梨半粒、紅甜椒片30公克、黃甜椒片30公克、雞胸肉200公克、香菇片30公克、蒜末10公克、蔥段10公克、薑片10公克、太白粉水1大匙。
調味料：
醬油2大匙、蠔油1大匙、酒1大匙、糖1/4小匙、水100㏄、蘋果淳1大匙。
醬油2大匙、蠔油1大匙、酒1大匙、糖1/4小匙、水100㏄、蘋果淳1大匙。
醃料：
醬油1小匙、糖1/4小匙、酒1大匙、全蛋液1大匙、太白粉1大匙。
醬油1小匙、糖1/4小匙、酒1大匙、全蛋液1大匙、太白粉1大匙。
作法：
- 雞胸肉切片，鳯梨取肉留殼，將鳯梨切片，備用。
- 取一容器放入雞胸肉、醃料攪拌均勻。
- 鍋中加入2大匙葡萄子油，放入雞胸肉拌炒至熟成撈起備用。
- 起鍋加入1大匙葡萄子油，爆香蒜末、蔥段、薑片，加入調味料及鳯梨片、紅甜椒片、黃甜椒片、香菇片、雞胸肉拌炒均勻，加入太白粉水勾芡即完成。
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