目前分類：牛腱 (8)
- Dec 28 Mon 2020 01:11
粉蒸肉
- Sep 03 Thu 2020 21:48
家常紅燒牛肉
牛腱肉600g、紅蘿蔔100g、白蘿蔔150g、馬鈴薯1顆、玉桂2g、八角1個、紹興酒100cc、香油1大匙、蔥2支、薑1塊
番茄醬1大匙、醬油2大匙、地瓜粉2大匙、紅蔥肉燥1大匙
1.紅白蘿蔔、馬鈴薯切不規則塊狀、薑切片備用。
2.取炒鍋加油，下玉桂、八角炒香後，加熱水煮勻，倒入內鍋。再放入牛腱肉、1支蔥、薑、紹興酒，蒸1小時後，取出切塊狀：牛肉湯汁保留備用。
3.熱油鍋至180度，下做法1的紅白蘿蔔、馬鈴薯炸2分鐘備用。
4.取炒鍋加做法3、做法2的湯汁及牛肉、番茄醬、醬油、紅蔥肉燥煮20分鐘。
5.地瓜粉加入做法2的少許牛肉湯汁拌勻備用。
6.熱砂鍋加香油，下蔥段炒香，再倒入煮好的成品即可。
網路羹 (1)
