材料：
透抽200公克、竹筍絲100公克、初朵菇100公克、紅蘿蔔絲50公克、香菜段10公克、薑絲10公克、蛋1粒、九層塔5公克、太白粉水2大匙。
透抽200公克、竹筍絲100公克、初朵菇100公克、紅蘿蔔絲50公克、香菜段10公克、薑絲10公克、蛋1粒、九層塔5公克、太白粉水2大匙。
調味料：
醬油2大匙、沙茶醬1大匙、糖1/4小匙、香油1大匙、酒1大匙、水400㏄。
醬油2大匙、沙茶醬1大匙、糖1/4小匙、香油1大匙、酒1大匙、水400㏄。
作法：
- 花枝切花刀，初朵菇泡發切絲狀，蛋打散，備用。
- 鍋中加入水煮沸，放入花枝汆燙至熟撈起備用。
- 鍋中加入1大匙葡萄籽油，將初朵菇絲、薑絲爆香加入竹筍絲、紅蘿蔔絲、調味料、花枝煮沸加入太白粉水勾芡，放入蛋打成蛋花即可盛盤。
- 將香菜段、九層塔放入花枝羮上即完成
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