材料：
豆簽300公克、中卷200公克、紅蘿蔔20公克、青江菜20公克、蛋1粒、蔥花10公克、高湯600㏄。
豆簽300公克、中卷200公克、紅蘿蔔20公克、青江菜20公克、蛋1粒、蔥花10公克、高湯600㏄。
調味料：
醬油1大匙、鹽1/4 小匙、酒1大匙、胡椒粉1/4小匙。
醬油1大匙、鹽1/4 小匙、酒1大匙、胡椒粉1/4小匙。
作法：
- 中卷去皮改花刀，紅蘿蔔切片備用。
- 鍋中加入水煮沸，放入豆簽煮熟撈起，放入中卷汆燙撈起備用。
- 鍋中加入高湯，放入紅蘿蔔、豆簽、中卷、蛋、青江菜、調味料煮開，即可取出置入盤中撒上蔥花即完成。
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