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白色豆干絲1斤、台灣芹菜絲100g、鹹豬肉絲100g、蔥段辣椒絲各10g 米酒1大匙、胡椒粉1小匙、香油1大、糖1小匙、鹽1/2小匙 1.備一鍋滾水鍋,下豆干絲,煮約3分鐘後撈起瀝乾備用。 2.熱一炒鍋,下鹹豬肉條炒香後,下蔥段、辣椒絲、豆干絲炒勻,再加入所有調味料調勻後,加入少量水將味道煮勻,起鍋前下芹菜末、香油拌勻即可。