材料：
川耳70公克、雞腿肉300公克、豌豆30公克、蒜末10公克、紅甜椒丁20公克、黃甜椒丁20公克。
川耳70公克、雞腿肉300公克、豌豆30公克、蒜末10公克、紅甜椒丁20公克、黃甜椒丁20公克。
調味料：
醬油2大匙、辣椒醬1小匙、酒1大匙、糖1/4小匙、檸檬淳1小匙、水100㏄。
醬油2大匙、辣椒醬1小匙、酒1大匙、糖1/4小匙、檸檬淳1小匙、水100㏄。
醃料：
醬油1大匙、酒1大匙、糖1/4小匙、全蛋液1大匙、太白粉水1大匙。
醬油1大匙、酒1大匙、糖1/4小匙、全蛋液1大匙、太白粉水1大匙。
作法：
- 將川耳泡發，雞腿肉切丁狀，豌豆去筋膜切對半，備用。
- 將雞腿肉加入醃料醃至入味，備用。
- 鍋中加入2大匙葡萄子油，放入雞腿肉拌炒至熟撈起，備用。
- 原鍋加入蒜末爆香，加入川耳、豌豆、紅甜椒丁、黃甜椒丁、調味料拌炒均勻即可盛盤。
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