目前分類：豬肉 (12)

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黑棗豬肚排骨湯

食材

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酸筍蛤蜊排骨湯

材料：
酸筍絲100公克、蛤蜊200公克、排骨100公克、枸杞10公克、薑片10公克。
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冬瓜紅蓮美人湯

 

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花生陳皮豬腳煲

材料：
花生100公克、熟豬腳300公克、薑20公克、陳皮10公克、枸杞5公克、水1000㏄、新鮮人蔘100公克。
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南洋肉骨茶

材料：
排骨300公克、肉骨茶包1包、蒜頭30公克、白胡椒粒10公克、薑片20公克、水1000㏄。
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苦瓜煲排骨

材料：苦瓜300公克、排骨200公克、初朵菇100公克、黑豆100公克
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薑絲瘦肉鮮蚵湯

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消暑冬瓜排骨盅

 

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南杏青木瓜湯

 

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桔葉排骨湯

材料：桔葉20公克、排骨300公克、初朵菇50公克、薑10公克、蒜頭10公克、香菜10公克
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金針肉片湯-2.jpg

食材
豬肉片1片、金針乾15克、嫩薑片5片、紅蘿蔔片30克、鴻喜菇丁30G、剝皮辣椒5根、太白粉少許
調味料
雞高湯1200cc、鹽、白胡椒少許、香油少許
做法
1.金針略微沖洗泡軟；豬肉切片狀，加入太白粉抓勻備用。
2.熱鍋高湯，下所有蔬菜料、金針、剝皮辣椒煮至滾後，下豬肉片續煮約4分鐘，最後下鹽、胡椒調味，點上香油即可。

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藕香赤肉湯-2.jpg

食材
後腿肉300克、鮮香菇40克、薑絲5克、蔥花15克、蓮藕粉1小碗、水800cc、紅蘿蔔絲20克
調味料
醃料：鹽、糖各少許、胡椒粉適量、米酒1大匙、香油1茶匙
調味：鹽0.5小匙、白胡椒粉少許、香油1茶匙
做法
1. 豬肉切約1公分粗條狀備用。
2. 取水晶碗，下豬肉、醃料拌勻，加入適量蓮藕粉，讓表面裹上適量粉漿備用。
3. 備鍋滾水，下作法2煮約2分鐘至熟後，下香菇絲、紅蘿蔔絲、薑絲、調味料略微滾煮，灑上蔥花、香油即可。

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