材料：
牛絞肉400公克、洋芹丁20公克、洋蔥丁50公克、紅蘿蔔丁30公克、麵包粉100公克、蘑菇150公克、起士片3片、奶油50公克、洋香菜末2公克、蒜末20公克。
牛絞肉400公克、洋芹丁20公克、洋蔥丁50公克、紅蘿蔔丁30公克、麵包粉100公克、蘑菇150公克、起士片3片、奶油50公克、洋香菜末2公克、蒜末20公克。
調味料：
A：鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙。
B：鹽少許、黑胡椒粒1/4小匙、紅酒3大匙、水200㏄。
A：鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙。
B：鹽少許、黑胡椒粒1/4小匙、紅酒3大匙、水200㏄。
作法：
- 取一容器放入牛絞肉、調味料A、洋芹丁、洋蔥丁、紅蘿蔔丁、麵包粉攪拌均勻，擠成丸狀備用。
- 鍋中加入奶油，放入牛肉丸煎至上色取出備用。
- 原鍋加入蒜末爆香，加入蘑菇、調味料B、牛肉丸燒至入味取出放入盤中，上放起士片、洋香菜末即完成。
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