材料：
鮮蝦400公克、蛋1粒、椰漿100公克、洋蔥100紅蘿蔔20公克、青豆仁10公克、香茅2公克、九層塔2公克。
鮮蝦400公克、蛋1粒、椰漿100公克、洋蔥100紅蘿蔔20公克、青豆仁10公克、香茅2公克、九層塔2公克。
調味料：
鹽1/4小匙、糖1/4小匙、酒1大匙、泰式辣醬3大匙、水200㏄。
鹽1/4小匙、糖1/4小匙、酒1大匙、泰式辣醬3大匙、水200㏄。
作法：
- 鮮蝦開背去腸泥，洋蔥切片，紅蘿蔔切片備用。
- 蛋打散備用。
- 鍋中加入1大匙葡萄子油，爆香洋蔥，紅蘿蔔，放入鮮蝦、香茅及調味料煮開，加入蛋液、椰漿、青豆仁攪拌均勻撒上九層塔即可盛盤。
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