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材料：
過貓300公克、酸筍絲50公克、薑絲10公克、枸杞10公克、蛋黃1粒、梅花肉絲100公克。
過貓300公克、酸筍絲50公克、薑絲10公克、枸杞10公克、蛋黃1粒、梅花肉絲100公克。
調味料：
豆豉1大匙、醬油1大匙、糖1/4小匙、酒1大匙。
豆豉1大匙、醬油1大匙、糖1/4小匙、酒1大匙。
作法：
- 過貓取嫩葉，酸筍絲切段備用。
- 鍋中加入水煮沸，加入過貓汆燙至熟撈起，備用。
- 鍋中加入1大匙葡萄籽油，放入酸筍絲、薑絲、梅花肉絲爆香加入調味料、枸杞、過貓拌炒均勻即可盛盤上放蛋黃即完成。
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