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材料：
雪菜100公克、香魚300㏄、蒜末10公克、香菇30公克、辣椒末5公克、香菜末5公克。
雪菜100公克、香魚300㏄、蒜末10公克、香菇30公克、辣椒末5公克、香菜末5公克。
調味料：
A：醬油1大匙、糖1/4小匙、酒1大匙、胡椒粉1/4小匙。
B：醬油2大匙、糖1/4小匙、酒1大匙。
A：醬油1大匙、糖1/4小匙、酒1大匙、胡椒粉1/4小匙。
B：醬油2大匙、糖1/4小匙、酒1大匙。
作法：
- 雪菜切末、香菇切絲，香魚洗淨去骨，備用。
- 鍋中加入1大匙葡萄子油，爆香蒜末、香菇、雪菜，放入調味料A拌炒均勻，備用。
- 將炒好之雪菜塞入香魚內，放入調味料B，入鍋中蒸8分鐘至熟，開蓋加入辣椒末、香菜末即完成。
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