目前分類：其它 (11)
- Dec 20 Sun 2020 04:11
炒蓮子
- Dec 19 Sat 2020 02:51
甜豆炒小卷
家常的豆子炒小卷，其中可是有很多撇步，小卷如何沒有腥味又軟硬適中，豆子如何才入味，今天阿基師沒蓋步一次教給你。
所需材料：
甜豆150g、蔥段、薑末各1大匙、辣椒絲(去籽)1條、小卷1尾、高湯100cc
調味料：
魚露1小匙、鮮味露1/2匙、肥豬油1小塊
做法：
1.甜豆撕除兩側莖鬚，一對二切斜刀備用。
2.小卷從背部切開，去除墨囊後，內臟取出切塊、小卷頭鬚去除嘴巴眼睛對剖、小卷身體切塊狀備用。
3.豬油切條狀進鍋中煸出豬油後，下蔥段、薑末煸炒，再下作法1拌炒生香，再下高湯後加蓋燜煮。
4.承上，加入作法2的內臟炒勻，再加入作法2小卷、辣椒絲蓋上鍋蓋6秒拌勻即可以。
5.承上，加入魚露、鮮味露拌炒均勻即可。
- Dec 19 Sat 2020 02:22
香辣劍筍
媽媽常料理的劍筍，古錐師要帶來四川農家的吃法喔! 不僅要讓劍筍很入味，而且還有撇步，讓劍筍香氣濃郁又滑口! 意想不到的組合，讓劍筍好吃到不行!
食材：
劍筍400g、冬粉一把、水2碗
調味料：
辣油1大匙、芝麻醬3大匙、醬油1大匙、米酒1大匙、糖1小匙
做法：
1. 劍筍剖半備用。
2. 取炒鍋入油，下劍筍炒香，加入醬油、米酒、糖、芝麻醬炒勻，再加入少許水，轉小火燒5分鐘至入味。
3. 再倒入冬粉煮勻收汁，即可起鍋盛盤。
- Sep 20 Sun 2020 01:13
西式培根櫛瓜佐奶油醬
網路羹 (1)
