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泰式酸辣炸蛋酥

材料:
鴨蛋4粒、香菜末10公克、皮蛋2粒、洋蔥絲100公克、蒜末10公克、辣椒末10公克、小番茄100公克、芹菜段100公克、花生碎30公克、太白粉水1大匙。

 

調味料:
泰式辣椒醬4大匙、糖1/4小匙、檸檬汁2大匙、魚露1小匙、檸檬皮末1/4小匙。

 

作法:

 

  1. 鴨蛋打散加入太白粉水拌勻,皮蛋蒸熟,小番茄切對半,備用。
  2. 起油鍋加入蛋炸成蛋酥,備用。
  3. 皮蛋去殼切小丁,備用。
  4. 取一容器放入香菜末、皮蛋丁、洋蔥絲、蒜末、辣椒末、小番茄、芹菜段、鴨蛋酥、調味料拌均勻即完成。

 

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