材料：
芙蓉豆腐3盒、蘆筍100公克、蝦漿150公克、香菇末20克、薑末10公克、洋地瓜末30公克、太白粉水1大匙、香油1小匙。
芙蓉豆腐3盒、蘆筍100公克、蝦漿150公克、香菇末20克、薑末10公克、洋地瓜末30公克、太白粉水1大匙、香油1小匙。
調味料：
A：鹽1/4小匙、糖少許、酒1大匙、水150公克。
B：鹽1/4小匙、糖少許、酒1大匙、全蛋液1大匙、太白粉1大匙。
A：鹽1/4小匙、糖少許、酒1大匙、水150公克。
B：鹽1/4小匙、糖少許、酒1大匙、全蛋液1大匙、太白粉1大匙。
作法：
- 蝦漿加入香菇末、薑末、洋地瓜末、調味料B 攪拌均勻，備用。
- 芙蓉豆腐中心挖洞塞入蝦漿，備用
- 鍋中放入塞好蝦漿之芙蓉豆腐、蘆筍、調味料A，蓋上鍋蓋燜煮6分鐘，開蓋取出排入盤中，湯汁以太白粉水勾芡淋上香油，淋於芙蓉豆腐上即完成。
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