材料：
牛番茄2粒、魩魚300公克、蒜末20公克、蔥花10公克、蛋3粒、四季豆末20公、太白粉水1大匙。
牛番茄2粒、魩魚300公克、蒜末20公克、蔥花10公克、蛋3粒、四季豆末20公、太白粉水1大匙。
調味料：
醬油1小匙、糖1/4小匙、鹽少許、胡椒粉1/4小匙、水200公克。
醬油1小匙、糖1/4小匙、鹽少許、胡椒粉1/4小匙、水200公克。
作法：
- 將牛番茄去皮去子，蛋打散，備用。
- 鍋中加入1大匙葡萄子油爆香蒜末加入蛋、及一半的魩魚拌炒均勻，塞入牛番茄內放入盤中，備用。
- 鍋中加入調味料、另一半的魩魚、四季豆煮沸加入太白粉水勾芡淋於牛番茄上，撒上蔥即完成。
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