材料：皮蛋300公克、豆腐200公克、蒜末10公克、辣椒末10公克、豆酥150公克、小豆苗200公克、蔥10克
調味料：辣椒醬1/4小匙、糖1/4小匙、米酒1大匙
作法：
- 蔥切末、豆腐切小丁、皮蛋蒸熟去殼切成六塊，備用。
- 鍋中加入水煮沸放入豆腐、小豆苗汆燙取出放入盤中，備用。
- 鍋中加入2大匙油爆香蒜末、豆酥、調味料，炒至酥脆，淋於皮蛋上，灑上蔥末、辣椒末即完成。
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