材料：
芋頭300公克、肉醬1罐、香菜2公克、太白粉45公克、油蔥酥30公克、乾香菇50公克、白胡椒粉適量。
芋頭300公克、肉醬1罐、香菜2公克、太白粉45公克、油蔥酥30公克、乾香菇50公克、白胡椒粉適量。
調味料：
蠔油1大匙、糖1/4小匙、胡椒鹽1大匙。
蠔油1大匙、糖1/4小匙、胡椒鹽1大匙。
作法：
- 芋頭洗淨去皮切粗絲，乾香菇泡水軟化後切絲，備用。
- 取一大碗放入芋頭絲再拌入水1大匙、油蔥酥適量、白胡椒粉、太白粉拌勻，備用。
- 取一盤子舖上保鮮膜，依序舖上作法2的芋頭絲、香菇絲、油蔥酥，重複兩次，入蒸鍋蒸約 8分鐘至熟取出待涼切塊擺盤。
- 將肉醬放入鍋中炒香，加入調味料煮滾後，以太白粉水勾芡，淋在作法3蒸好的芋粿上及放上香菜即可。
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