材料：
鮮蝦300公克、啤酒1杯、蔥2支、薑5片、參鬚10公克、枸杞1大匙
調味料：
鹽1/4小匙
作法：
1.鮮蝦略洗，剪掉鬚和尖端、去腸泥備用。
2.蔥切段；薑切片；參鬚及枸杞稍微清洗一下瀝乾，備用。
3.除鮮蝦以外的所有材料及調味料放入鍋中煮至沸騰。
4.再放入作法1的鮮蝦煮至再度沸騰，略翻一下，即刻蓋上鍋蓋、熄火，燜約10分鐘即可。
註：
1.鮮蝦如果較多可以不用再多放鹽，湯汁可以醃過蝦即可，啤酒不用加倍。
2.如果是很新鮮的活蝦，就不要作法1的步驟，以免受傷。
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