材料：
蛋豆腐1盒、梅干菜100公克、紅蘿蔔30公克、乾香菇3朵、蔥花10公克、蒜末10公克、肉絲50 、水200cc。
蛋豆腐1盒、梅干菜100公克、紅蘿蔔30公克、乾香菇3朵、蔥花10公克、蒜末10公克、肉絲50 、水200cc。
調味料：
A：鹽少許、糖1大匙、白胡椒粉1/4小匙、酒1大匙。
B：鹽少許、糖少許、酒1茶匙、水1大匙、白胡椒粉少許、蛋液1大匙、太白粉1大匙。
A：鹽少許、糖1大匙、白胡椒粉1/4小匙、酒1大匙。
B：鹽少許、糖少許、酒1茶匙、水1大匙、白胡椒粉少許、蛋液1大匙、太白粉1大匙。
作法：
- 蛋豆腐切成12塊、梅干菜洗淨切碎、紅蘿蔔切片、乾香菇切片，備用。
- 取一碗，放入肉絲加入調味料B拌勻，備用。
- 鍋中加入少許油，放入豆腐煎至兩面金黃，備用。
- 原鍋下作法2的肉絲炒熟後，爆香蒜末、乾香菇，再下紅蘿蔔片、梅干菜炒香，加入水、調味料A、豆腐，煮至湯汁收乾，芶少許芡汁即盛盤，上放入蔥花即可。
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