炙烤鮑菇蓋飯.jpg

材料：

杏鮑菇150公克、青椒20公克、紅甜椒20公克、黃甜椒20公克、雞蛋1顆、白飯1大碗

調味料：

A：

醬油1大匙、糖1小匙、米酒1大匙、水300㏄

B：

太白粉水1大匙、香油1大匙

作法：

1.杏鮑菇切厚片；青椒、黃甜椒、紅甜椒切大塊，備用。

2.調味料A混合煮勻，以太白粉勾芡，再加入香油拌勻成醬汁備用。

3.烤香預熱至180㏄，放入作法1的材料，一邊烤一邊塗上作法2的醬汁，烤至上色，且杏鮑菇熟後，取出備用。

4.熱鍋，倒入少許油，將雞蛋煎成太陽蛋，取出備用。

5.白飯盛碗，放上作法3的烤料及作法4的太陽蛋即可。

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