材料：
魚片300公克、鹹冬瓜20公克、辣椒10公克、蔥10公克、薑20公克。
魚片300公克、鹹冬瓜20公克、辣椒10公克、蔥10公克、薑20公克。
調味料：
醬油1茶匙、糖1小匙、酒1大匙、香油2大匙。
醬油1茶匙、糖1小匙、酒1大匙、香油2大匙。
作法：
- 辣椒切絲，蔥一小部份切絲其餘切段，薑切絲，鹹冬瓜切末，備用。以蝴蝶刀法將魚切成約5公分寬的魚片，備用。
- 取一碗除香油外其餘調味料、鹹冬瓜拌勻成綜合調味料，備用。
- 用魚片將蔥段、薑絲捲起置於盤中，加入作法2的綜合調味料，入鍋中蒸6分鐘取出放上辣椒絲、蔥絲、薑絲淋上熱香油即可
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