材料：
雞胸肉200公克、杏鮑菇250公克、辣椒花10公克、蔥段10公克。
雞胸肉200公克、杏鮑菇250公克、辣椒花10公克、蔥段10公克。
調味料：
A：醬油1大匙、蠔油1大匙、糖1小匙、酒1大匙、水200cc、白胡椒粉適量。
B：醬油1小匙、糖1小匙、酒1茶匙、白胡椒粉適量、全蛋液1大匙、太白粉1大匙。
A：醬油1大匙、蠔油1大匙、糖1小匙、酒1大匙、水200cc、白胡椒粉適量。
B：醬油1小匙、糖1小匙、酒1茶匙、白胡椒粉適量、全蛋液1大匙、太白粉1大匙。
作法：
- 杏鮑菇切條狀，雞胸肉切條狀加入調味料B的醬油、糖、酒、白胡椒粉拌勻入味後，再加入蛋液拌勻，再加入太白粉拌勻略醃，備用。
- 起鍋將雞胸肉翻炒至熟盛起，備用。同鍋倒入沙拉油1大匙，爆香蔥、辣椒，放入杏鮑菇及調味料A、水，加入雞柳拌炒均勻燒煮入味湯汁收乾，再以少許太白粉水勾芡即可盛盤。
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