材料：
蚵仔240公克、蛋2粒、蔥花50公克、蒜末10公克、薑末10公克。
蚵仔240公克、蛋2粒、蔥花50公克、蒜末10公克、薑末10公克。
調味料：
黑胡椒粒1小匙、蠔油2大匙、醬油適量、酒1大匙、水100㏄、太白粉水2大匙、香油少許。
黑胡椒粒1小匙、蠔油2大匙、醬油適量、酒1大匙、水100㏄、太白粉水2大匙、香油少許。
作法：
- 蚵仔泡塩水去細殼，鍋中加入2碗水煮滾關火，倒入蚵仔泡10秒撈起瀝乾，備用。
- 蛋打入容器內加入1大匙太白粉水攪拌均勻，起鍋加入2大匙沙拉油，再加入打散之蛋液炒至凝固撈起，備用。
- 同鍋加入2大匙沙拉油，加入蒜末、薑末爆香，加入黑胡椒粒、蔥花拌炒，再下蠔油、水、酒、醬油、蚵仔、蛋，以太白粉水勾芡淋上香油提香即可盛盤，撒上蔥花即可。
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