菇菇豆腐煲.jpg

材料：

蛋豆腐2盒、鴻喜菇50公克、白靈菇50公克、鮮香菇50公克、綠花椰菜60公克、紅蘿蔔30公克、薑末5公克

調味料：

高湯300㏄、蠔油2大匙、細糖1/6茶匙、白胡椒粉1/8茶匙、太白粉水2大匙

作法：

1.鴻喜菇及白靈菇剝散，鮮香菇切片，綠花椰菜切小朵，紅蘿蔔切小片，備用。

2.熱鍋倒入3大匙沙拉油，將蛋豆腐切厚片放入鍋中煎至兩面金黃後取出備用。

3.另熱鍋倒入1大匙沙拉油，加入薑末炒香，放入作法1的材料及高湯、蠔油、細糖、白胡椒粉，煮開後放入蛋豆腐同煮。

4.小火煮約1分鐘後，以太白粉水勾薄芡，撒上蔥花即可。

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