豆腐味噌煮.jpg

材料：

雞絞肉100公克、板豆腐1塊、葛切20公克、蔥花適量、油適量

調味料：

煮汁A:

水300㏄、米酒60㏄、醬油1小匙、柴魚烹大師3公克

煮汁B:

味噌20公克

作法：

1.豆腐略沖水瀝乾，切成適當的大小塊狀備用。

2.葛切泡入水中，待變軟。

3.煮汁A材料混合煮勻後，加入味噌拌勻備用。

4.取鍋，加入油燒熱後，放入雞絞肉炒至鬆散，再加入作法1的豆腐塊和作法2的葛切，加入作法2的煮汁，煮至入味後，撒入蔥花即可。

註：

葛粉條又名「葛切」，是從一種稱為「葛」的植物根部所取出的澱粉製作而成的，平常大多是乾燥半透明的長條狀，外觀有點像洋菜，煮熟後則變得非常透明且Q軟有勁。日本人喜歡將它煮熟後用冷水沖涼，然後拿來沾蜜糖水食用；也有人在吃火鍋的時候將它煮熟配調味料吃，口感絕不輸麵條與冬粉。

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