材料：
杏鮑菇600公克、蔥段40公克、蒜仁10公克、薑片10公克、水600cc、醬滷汁200cc
調味料：
醬油30cc、醬油膏30cc、鹽1小匙、糖1小匙
作法：
1.杏鮑菇洗淨，備用。
2.熱鍋，倒入2大匙油，放入蔥段、蒜仁和薑片爆香，再放入杏鮑菇拌炒。
3.加入所有調味料，倒入水和醬滷汁煮滾，轉小火滷15分鐘，關火燜入味。
4.待放涼後濾掉滷汁，放入冰箱冷藏冰鎮即可。
註：
杏鮑菇若先半煎炸過再滷，香氣更足，吃起來更帶有Q彈口感。
醬滷汁：
材料：
A：
草果3粒、八角10公克、桂皮30公克、花椒5公克、甘草10公克
B：
薑片30公克、蔥段20公克、紅辣椒段10公克、蒜仁10公克、水2500cc
調味料：
醬油300cc、鹽1/2大匙、糖2大匙、米酒100cc
作法：
1.草果拍扁；八角、桂皮、花椒拍碎；所有材料A放入棉布袋中，綁好成滷包。
2.熱鍋，倒入2大匙油，放入薑片、蔥段、紅辣椒段、蒜仁爆香。
3.加入所有調味料、水、作法1的滷包煮滾，轉小火煮12分鐘即可。
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