材料：
碗豆150公克、雞胸肉200公克、辣椒10公克、蒜末10公克。
碗豆150公克、雞胸肉200公克、辣椒10公克、蒜末10公克。
調味料：
A：鹽1小匙、糖1/4小匙、酒1大匙、白胡椒粉1/4小匙、水100cc。
B：糖1/4小匙、酒1大匙、全蛋液1大匙、太白粉1大匙、醬油1茶匙、水2大匙。
A：鹽1小匙、糖1/4小匙、酒1大匙、白胡椒粉1/4小匙、水100cc。
B：糖1/4小匙、酒1大匙、全蛋液1大匙、太白粉1大匙、醬油1茶匙、水2大匙。
作法：
- 碗豆莢去筋膜切絲，辣椒切絲備用。
- 雞胸肉切絲，加入調味料B的醬油、水、糖、酒拌勻入味後，再加入蛋液拌勻，最後加入太白粉拌勻略醃，備用。
- 鍋中加入1大匙沙拉油，加入雞胸肉拌炒至熟盛起，備用。
- 同鍋爆香蒜末、辣椒絲、碗豆仁，加入水、調味料A、碗豆絲、雞肉絲拌炒均勻即可。
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