香料野菇濃湯.jpg

材料：

A：

杏鮑菇50公克、鴻喜菇50公克、珊瑚菇50公克、金針菇50公克、白靈菇50公克

B：

紅蔥頭10公克、青蒜1支、茴香10公克、豆腐乳50公克、高湯100公克、水200㏄

調味料：

鹽適量、白胡椒適量

作法：

1.將材料A的菇類切段或是分成小朵備用。

2.將茴香切段；紅蔥頭切片；青蒜切片備用。

3.鍋燒熱，乾鍋放入作法1的菇類炒香後盛出備用，加入油，再加入作法2的所有材料炒香。

4.再倒入調理機中，加入高湯、水和豆腐乳，攪打至濃稠。

5.將作法4打勻的材料再倒回鍋中，加入鹽白胡椒調味和作法3炒香的菇類煮滾即可。

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