和風咖哩.jpg

材料：

雞腿肉1支、蘋果1顆、馬鈴薯1個、胡蘿蔔1支、綠花椰菜適量、薑末10公克、蒜末10公克、葡萄乾少許、油3大匙

煮汁A:

水500㏄、咖哩塊適量、醬油18㏄、砂糖10㏄

煮汁B:

原味優格60㏄

作法：

1.雞腿肉洗淨瀝乾，且成一口大小塊狀。

2.蘋果和馬鈴薯洗淨瀝乾水分，去皮切塊先水中，再撈起，胡蘿蔔洗淨瀝乾切塊狀備用。

3.綠花椰菜洗淨，分切成小朵狀，放入滾沸水中汆燙至成翠綠色，撈起泡入冷水中備用。

4.取鍋，加入3大匙油燒熱，放入薑末、蒜末爆香後，放入作法1的雞腿肉煎至金黃色外觀，加入作法2的食材拌炒後，加入500㏄的水準至滾沸後，改轉中小火燉煮至食材變軟，再放入咖哩塊、作法3的綠花椰菜，邊煮邊攪拌至咖哩塊完全溶化，續加入醬油、砂糖調味，請鍋前再加入原味優格拌勻，再撒上葡萄乾即可。

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