材料：
乾香菇10朵、豬絞肉200公克、薑末10公克、洋地瓜末80公克、蔥50公克、青花菜200公克、傳統豆腐100公克。
乾香菇10朵、豬絞肉200公克、薑末10公克、洋地瓜末80公克、蔥50公克、青花菜200公克、傳統豆腐100公克。
調味料：
A.醬油1大匙、糖1大匙、蠔油2大匙、水適量、白胡椒粉適量。
B.醬油1茶匙、糖1/4小匙、酒1大匙、白胡椒粉少許。
A.醬油1大匙、糖1大匙、蠔油2大匙、水適量、白胡椒粉適量。
B.醬油1茶匙、糖1/4小匙、酒1大匙、白胡椒粉少許。
作法：
- 乾香菇泡發，備用青花菜去筋膜，削成一口大小，備用。
- 將豬絞肉、薑末、蔥末、洋地瓜末、豆腐及調味料B攪拌、摔打均勻至出黏性，備用將乾香菇撒上少許太白粉，放入拌好之豬絞肉備用。
- 取一壓力鍋放入作法2，香菇面朝下煎香，下調味料A蓋上鍋蓋燜煮8分鐘，開鍋後重新加熱煮滾，並放入青花菜燙熟，取出排盤，剩餘湯汁以太白粉水勾芡，淋上香菇丸即完成。
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