材料：
粗米粉300公克、芋頭100公克、肉絲100公克、油蔥酥20公克、芹菜20公克、水1000cc。
粗米粉300公克、芋頭100公克、肉絲100公克、油蔥酥20公克、芹菜20公克、水1000cc。
調味料：
A：糖1小匙、鹽1大匙、白胡椒粉1大匙。
B：醬油1小匙、糖1/4小匙、酒1小匙、全蛋液1大匙、太白粉1大匙、水少許。
A：糖1小匙、鹽1大匙、白胡椒粉1大匙。
B：醬油1小匙、糖1/4小匙、酒1小匙、全蛋液1大匙、太白粉1大匙、水少許。
作法：
- 將粗米粉泡開，芋頭去皮切大丁狀，芹菜切末，備用。
- 將肉絲醃入調味料B的醬油、糖、酒、水拌勻入味後，再加入蛋液拌勻，最後加入太白粉拌勻略醃，備用。
- 起鍋依序爆香肉絲、15克油蔥酥及芋頭，加入水、白胡椒粉煮沸，加入米粉、5克的油蔥酥及調味料A，最後加入芹菜末即可起鍋。
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