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材料：
韭菜200公克、冬粉2把、絞肉50公克、蒜末10公克、蛋2粒、乾香菇3朵、水適量。
韭菜200公克、冬粉2把、絞肉50公克、蒜末10公克、蛋2粒、乾香菇3朵、水適量。
調味料：
醬油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、沙茶醬2大匙。
醬油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、沙茶醬2大匙。
作法：
- 將冬粉泡軟、韭菜切1公分長段，備用。
- 香菇泡軟切丁蛋打散再加入太白粉水2大匙攪拌均勻，備用。
- 起鍋倒入2大匙的油，將蛋液炒熟至出蛋香後，爆香蒜末、絞肉、香菇，加入沙茶醬1大匙拌炒至出醬香，再加入水及其餘調味料、冬粉煮至入味放入起鍋前加入韭菜，即可熄火蓋上鍋蓋略悶即可上菜。
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