材料：
鮮蚵300公克、豆腐1盒、蒜苗50公克、辣椒段20公克(切1公分)、蒜末10公克、濕豆豉20公克、太白粉水1小匙。
鮮蚵300公克、豆腐1盒、蒜苗50公克、辣椒段20公克(切1公分)、蒜末10公克、濕豆豉20公克、太白粉水1小匙。
調味料：
醬油1大匙、酒適量、水100㏄、白胡椒粉適量。
醬油1大匙、酒適量、水100㏄、白胡椒粉適量。
作法：
- 鮮蚵泡塩水去碎殼，備用。蒜苗切1公分長段，豆腐切約1公分的小丁狀，備用。
- 起一鍋加入2碗水，開大火煮沸，將豆腐放入汆燙去豆生味，撈起後放入鮮蚵汆燙，撈起瀝乾，備用。
- 起鍋開中火以適量的油加熱爆香蒜末、辣椒段、蒜苗、豆豉，加入調味料、水、作法2的豆腐煮至入味後，放入鮮蚵攪拌均勻，加入太白粉水勾芡即可。
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