材料：
豬絞肉300公克、蛋2粒、辣椒碎20公克、朝天椒5公克、紅蔥頭20公克、檸檬葉2葉、小蕃茄8粒、九層塔5公克、蒜末10公克、沙拉油2大匙。
豬絞肉300公克、蛋2粒、辣椒碎20公克、朝天椒5公克、紅蔥頭20公克、檸檬葉2葉、小蕃茄8粒、九層塔5公克、蒜末10公克、沙拉油2大匙。
調味料：
泰式魚露1大匙、米酒1大匙、鹽1/4小匙、糖適量、香茅粉1/4小匙。
泰式魚露1大匙、米酒1大匙、鹽1/4小匙、糖適量、香茅粉1/4小匙。
作法：
- 朝天椒切碎，紅蔥頭剝去外皮切碎，小蕃茄對切，九層塔去老梗，備用。檸檬葉去筋膜撕成4等份，備用。
- 起鍋將蛋煎成荷包蛋盛起，備用。
- 原鍋下豬絞肉炒香後，爆香蒜末、紅蔥頭、辣椒、朝天椒、檸檬葉，炒至香味出來，放入香茅粉、泰式魚露、米酒、鹽、糖，加入小蕃茄、九層塔翻炒均勻盛盤，再放上煎好的荷包蛋即可。
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