豌豆干絲

 

材料：豆干300公克、豌豆100公克、蒜末10公克、肉絲50公克、辣椒絲10公克

 

調味料A：辣椒醬1/2小匙、醬油2大匙、糖1/4小匙、香油1小匙、辣油1小匙、胡椒粉少許、水100㏄

 

調味料B：醬油1小匙、糖1/4小匙、米酒1大匙、全蛋液1大匙、蓮藕粉1大匙、水1大匙

 

作法：

  1. 豆干切細絲，豌豆切細絲，肉絲加入調味料B拌勻，備用。

  2. 鍋中加入2大匙油放入肉絲拌炒均勻取出，備用。

  3. 原鍋中加入3大匙油放入豆干絲炒至水份揮發，加入蒜末、辣椒絲、調味料A、肉絲、豌豆絲拌炒均勻即完成。
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