材料：
蛋6粒、紅蘿蔔50公克、油蔥酥10公克、韭菜50公克、豆芽菜50公克、蒜末10公克。
蛋6粒、紅蘿蔔50公克、油蔥酥10公克、韭菜50公克、豆芽菜50公克、蒜末10公克。
調味料：
醬油2大匙、糖1/4小匙、水150㏄、酒1大匙、白胡椒粉1/4大匙。
醬油2大匙、糖1/4小匙、水150㏄、酒1大匙、白胡椒粉1/4大匙。
作法：
- 將紅蘿蔔切絲、韭菜切段，取一碗將蛋打入，備用。
- 鍋中加入3大匙沙拉油，放入蛋煎至定型表面呈金黃略焦，取出備用。
- 鍋中加入1大匙沙拉油爆香蒜末、油蔥酥後，加入調味料、蛋，舖上紅蘿蔔絲後、韭菜段、豆芽菜拌炒至熟並入味即可盛盤。
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