材料：
鴨血200公克、豆腐200公克、筍絲50公克、木耳絲50公克、紅蘿蔔絲20公克、肉絲50公克、蛋1粒、香菜段5公克、太白粉水3大匙。
鴨血200公克、豆腐200公克、筍絲50公克、木耳絲50公克、紅蘿蔔絲20公克、肉絲50公克、蛋1粒、香菜段5公克、太白粉水3大匙。
調味料：
A：醬油1大匙、鹽1/4小匙、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、烏醋2大匙、水400㏄。
B：醬油1/4小匙、糖1/4小匙、酒1大匙、全蛋液1大匙、太白粉1大匙。
A：醬油1大匙、鹽1/4小匙、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、烏醋2大匙、水400㏄。
B：醬油1/4小匙、糖1/4小匙、酒1大匙、全蛋液1大匙、太白粉1大匙。
作法：
- 鴨血切絲、豆腐切絲、肉絲醃入調味料B拌勻，蛋打入容器內打散，備用。
- 鍋中加入水煮滾，放入鴨血絲、豆腐絲汆燙撈起，備用。
- 起鍋加入1大匙沙拉油，放入醃好之肉絲炒至變色加入調味料、鴨血絲、豆腐絲、筍絲、木耳絲、紅蘿蔔絲煮滾，加入太白粉水勾芡煮沸，加入蛋液及香菜即完成。
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