材料：熟冷筍1支、蛋5個、細肉絲200g、青蔥2支、蒜5瓣
調味料：米酒1大匙、醬油1小匙、蠔油1小匙、烏醋1小匙、糖1小匙、豆瓣醬1大匙
作法：
- 竹筍煮熟後切丁。
- 蛋加一點點鹽打散，加一點油入鍋烘香蛋後先起鍋。
- 鍋熱後肉絲入鍋炒香。(不用放油利用肉本身油脂)
- 蒜頭用易拉轉拉蒜入鍋一起炒香。
- 蔥白入鍋炒香。
- 調味料都加入炒香加入筍丁拌入味後鋪在蛋上面。
- 再撒上蔥綠末即可。
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