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材料：
鱸魚1隻、蒜末30公克、香菜末30公克、辣椒末10公克、蒜苗末20公克、香菇條50公克。
鱸魚1隻、蒜末30公克、香菜末30公克、辣椒末10公克、蒜苗末20公克、香菇條50公克。
調味料：
檸檬淳2大匙、糖1大匙、酒1大匙、魚露2大匙、新鮮檸檬汁3大匙、金桔汁1大匙、水100㏄。
檸檬淳2大匙、糖1大匙、酒1大匙、魚露2大匙、新鮮檸檬汁3大匙、金桔汁1大匙、水100㏄。
作法：
- 鱸魚去骨留頭尾，魚肉切蝴蝶刀包入香菇條，備用。
- 取一碗加入調味料拌勻，備用。
- 鍋中放入魚頭、魚尾及魚卷淋上作法2入鍋中煮5分鐘至熟取出置入盤中撒上蒜末、香菜末、辣椒末、蒜苗末即完成。
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