材料：
里肌肉片300公克、蔥段10公克、薑片10公克、香菇6朵。
里肌肉片300公克、蔥段10公克、薑片10公克、香菇6朵。
調味料：
A：紅麴2大匙、糖少許、味醂1大匙、酒1大匙、鹽1/4小匙、水150㏄。
B：鹽1/4小匙、糖1/4小匙、水1大匙、酒1大匙、全蛋液1大匙、太白粉1大匙。
A：紅麴2大匙、糖少許、味醂1大匙、酒1大匙、鹽1/4小匙、水150㏄。
B：鹽1/4小匙、糖1/4小匙、水1大匙、酒1大匙、全蛋液1大匙、太白粉1大匙。
作法：
- 取一碗將里肌肉片加入調味料B醃入味，香菇切片，備用。
- 鍋加入1大匙沙拉油放入里肌肉片炒至熟取出。
- 原鍋入1大匙沙拉油，依序爆香蔥段、薑片、香菇、紅麴後，加入其餘的調味料A、里肌肉片拌炒均勻即可盛盤。
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