材料：
小卷300公克、蛋豆腐1盒、蒜末20公克、蔥花10公克、薑末10公克、水300㏄、香油1小匙、太白粉水1大匙。
小卷300公克、蛋豆腐1盒、蒜末20公克、蔥花10公克、薑末10公克、水300㏄、香油1小匙、太白粉水1大匙。
調味料：
辣豆瓣3大匙、糖1小匙、醬油1大匙、酒1大匙、白胡椒粉1/4小匙、酒釀1大匙、檸檬淳1小匙、水300㏄。
辣豆瓣3大匙、糖1小匙、醬油1大匙、酒1大匙、白胡椒粉1/4小匙、酒釀1大匙、檸檬淳1小匙、水300㏄。
作法：
- 小卷去墨囊、蛋豆腐切條狀，備用。
- 鍋中加入2大匙沙拉油，放入蛋豆腐煎至金黃撈起，備用。
- 原鍋加入1大匙沙拉油，放入蒜末、薑末及調味料加入小卷、蛋豆腐燒至入味，以太白粉水勾芡，撒上蔥花、淋上香油即完成。
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