材料：
牛腩300公克、蔥段30公克、薑片30公克、小白菜100公克、蒜苗花20公克、蒜頭20公克、水1000㏄、手工麵200公克。
牛腩300公克、蔥段30公克、薑片30公克、小白菜100公克、蒜苗花20公克、蒜頭20公克、水1000㏄、手工麵200公克。
調味料：
醬油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、白胡椒粉1/4小匙、辣椒醬1大匙、甜麵醬1大匙。
醬油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、白胡椒粉1/4小匙、辣椒醬1大匙、甜麵醬1大匙。
作法：
- 牛腩切塊，小白菜切段，蒜切末，備用。
- 鍋中加入沙拉油爆香薑片、蒜末、蔥段後，再加入辣椒醬、甜麵醬炒出醬香，加入牛腩拌炒，最後加入其餘調味料，蓋上鍋蓋燜煮 8分鐘。
- 起鍋加入水煮沸汆燙手工麵撈起放入碗中、原鍋滾水放入小白菜汆燙撈起放入麵上，再放入牛腩，依個人口味加入湯汁及熱水，最後撒上蒜苗花即完成。
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