材料：
仿土雞腿1隻、薑絲10公克、蔥20公克、辣椒絲10公克、香菜5公克。
仿土雞腿1隻、薑絲10公克、蔥20公克、辣椒絲10公克、香菜5公克。
調味料：
鹽2大匙、酒1大匙、黑胡椒粒1小匙、香油2大匙。
鹽2大匙、酒1大匙、黑胡椒粒1小匙、香油2大匙。
作法：
- 蔥、薑、辣椒切絲，香菜切段，洗淨泡在冷開水中，備用。將雞腿去骨，洗淨備用。
- 備一鍋滾水放入仿土雞腿煮3分鐘後，移至外鍋燜10分鐘取出切小塊盛盤，再放上作法1的蔥絲、薑絲、辣椒絲、香菜段，再撒上黑胡椒粒，備用。
- 將鍋中煮雞腿的湯汁重新煮滾，加入鹽、酒調味，待滾後淋於作法2的雞腿肉上再倒掉湯，重複此動作2~3次。
- 取一小鍋加入香油加熱淋於作法3的雞腿肉上即完成。
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