金沙箭筍.jfif

材料：箭筍300公克、鹹蛋黃100公克、蔥10公克、辣椒末5公克

 

調味料：鹽1/4小匙、糖1/4小匙

 

作法：

  1. 箭筍切段、青花菜去筋膜，鹹蛋黃蒸熟壓成泥，備用。

  2. 將箭筍汆燙至熟撈起，備用。

  3. 鍋中加入1大匙油，爆香鹹蛋黃末加入箭筍、蔥、辣椒末、調味料拌炒均勻後即可盛盤。
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