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材料：
小卷300公克、薑20公克、蒜末20公克、辣椒片10公克、蔥段10公克、九層塔5公克。
小卷300公克、薑20公克、蒜末20公克、辣椒片10公克、蔥段10公克、九層塔5公克。
調味料：
醬油1大匙、糖1小匙、酒1大匙、豆豉2大匙、水100公克。
醬油1大匙、糖1小匙、酒1大匙、豆豉2大匙、水100公克。
作法：
- 小卷去墨囊，薑切粗絲，備用。
- 鍋中加入油爆香薑絲、蒜末、辣椒片、蔥段，加入小卷煎香，下豆豉炒出香味，再加入其餘調味料拌炒均勻，將小卷盛起，加入九層塔拌勻盛在小捲上即完成。
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