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材料:
油麵1斤、梅花肉片適量、洋蔥絲1顆、小白菜1/2斤
調味料:
醬油3大匙、水500cc、太白粉1小匙、咖哩粉1大匙、雞粉1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、糖1/2小匙
做法:
1.容器中放入梅花肉片,3大匙的水、1大匙醬油、太白粉拌勻備用。
2.起鍋倒入油,低溫時放入肉片用大火快炒至變色盛入盤中備用。
3.利用鍋內餘油放入洋蔥絲拌炒至軟,加入咖哩粉炒香,加入水、糖、鹽調味。
4.放入油麵翻炒,蓋鍋燜煮約3分鐘至麵條膨脹。
5.加入2大匙醬油、小白菜、肉片、起鍋前撒上白胡椒粉拌炒即可。
廚師叮嚀:
1.咖哩粉建議選用印度口味咖哩粉香氣較足
2.咖哩粉一定要過炒才會香,而且用小火來炒不會炒出苦味
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