材料：紅蘿蔔400公克、荸薺20公克、豬絞肉200公克、木耳20公克、青花菜100公克、玉米粉水1大匙
醃料：胡椒粉1/4小匙、酒1大匙、醬油1大匙、鹽1/4小匙、玉米粉30公克、全蛋液30公克
調味料：鹽1/4小匙、高湯200cc
作法：
- 將紅蘿蔔一半切片蒸熟打成泥，另一半紅蘿蔔切成末、荸薺切碎，備用。
- 取一容器放入紅蘿蔔末、荸薺、豬絞肉、醃料，攪拌均勻捏成球狀，放入鍋中蒸至熟成排入盤中，備用。
- 鍋中放入水煮沸，放入青花菜汆燙至熟撈起、排入盤中，備用。
- 鍋中加入調味料加入紅蘿蔔泥，煮至沸騰加入玉米粉水勾芡，淋於肉丸子上即完成。
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